מעטיל אַצעטאַט האט אַן אָנגענעמען, פרוכטיקן שמעק און אַ ביסל ביטערן טעם. מען קען עס צוגרייטן דורך קאָכן עסיק זויער און מעטאַנאָל אין דער אנוועזנהייט פון זויערע קאַטאַליסטן; אָדער דורך הייצן מעטאַנאָל מיט אַן איבעריקן קוילן מאָנאָקסייד אונטער דרוק אין דער אנוועזנהייט פון אַ קאַטאַליסט (פאָספאָר זויער, קאָבאַלט זאַלץ).
מעטיל אַצעטאַט קומט נאַטירלעך פאר אין נידעריקע קאָנצענטראַציעס אין מינץ, פונגוס, וויינטרויבן, באַנאַנע, קאַווע (פוריאַ און בעלאַנקאַ, 1975) און איז אַ וואָלאַטיל קאָמפּאָנענט פון נעקטאַרינען (טאַקעאָקאַ עט אַל., 1988). עס איז אויך פאַראַן אין עטלעכע דיסטילירטע אַלקאָהאָלישע געטראַנקען (שימאָדאַ עט אַל., 1993). עס ווערט פּראָדוצירט אינדוסטריעל דורך קאַרבאָנילאַציע פון ​​מעטאַנאָל ווי אַ בייפּראָדוקט פון עסיק זויער פּראָדוקציע אָדער דורך עסטעריפיקאַציע פון ​​עסיק זויער מיט מעטאַנאָל אין דער אנוועזנהייט פון שטאַרקע זויער ווי שוועבל זויער.